Alta No 10 Porto Tawny 10 Anos

23,50

Alta No. 10 é um Porto Tawny elegante e complexo feito em lagares de granito tradicionais e envelhecido em barricas usadas. Servir ligeiramente fresco como aperitivo ou como acompanhamento perfeito para sobremesas de chocolate ou com queijo forte.

As uvas são colhidas manualmente, cuidadosamente selecionadas e desengaçadas para lagares de granito onde são pisadas a pé durante 4 horas. O mosto é fermentado por leveduras indígenas a uma temperatura entre 20 a 25 °C e a aguardente vínica é adicionada no momento apropriado para interromper a fermentação. No final da fermentação o líquido é drenado, as massas são prensadas e o vinho transferido para barricas antigas de vinho do porto onde envelhece durante vários anos até ao engarrafamento.

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Informação Técnica

Tipo de vinho

Porto

Pais de Origem

Portugal

Teor Alcoólico (º)

19,50

Capacidade

750ml

Região

Douro

Produtor

Quinta da Pedra Alta

Servir a

12ºC e 14ºC

Enólogo

João Pires & Matt Gant

Castas: Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Touriga Franca

Notas de Prova:

  • Cor: Castanho com reflexos alourados
  • Nariz: Aroma complexo de frutas secas, caramelo e notas de madeira.
  • Boca: Complexo com textura aveludada e final fresco.

Sugestões de Acompanhamento: Delícia de chocolate, pudim de caramelo, queijo forte de ovelha.

Conservação: Pronto para consumo imediato, mas ganhará complexidade nos próximos 20 anos.

Tipo de Solo: Xisto

Idade da Vinha: Entre 22 e 26 anos

Altitude: Entre 250 e 400 metros de altitude

Fermentação: Em lagares de granito tradicionais com pisa a pé

Maturação: Barricas velhas de vinho do Porto

Análises:

  • Álcool: 19,5% Vol.
  • Acidez Total: 4,08 (g/l AT)
  • pH: 3,77
  • SO2: 90mg/l
  • Açúcar Residual: 107 (g/l AT)

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