Guyot Branco

18,20

Uvas provenientes de várias mini parcelas de vinhas velhas, localizadas numa zona de solos graníticos a mais de 550 metros de altitude, tendo várias exposições diferentes.

Denominação de Origem: DOURO D.O.C

Esgotado

REF: pbw-guyot-branco Categoria: Etiqueta:

Informação Técnica

Tipo de vinho

Branco

Pais de Origem

Portugal

Teor Alcoólico (º)

11,3

Capacidade

750ml

Região

Douro

Produtor

Portugal Boutique Winery

Servir a

10ºC a 12ºC

Enólogo

Nuno Aguiar, António Olazabal Ferreira

Castas: Rabigato, Códega, Malvasia Fina, Códega de Larinho

Notas de Prova:
Nariz:
Aroma mineral com notas subtis de frutos citrinos e flores selvagens.
Boca: Volumoso sem ser gordo, com uma estrutura muito equilibrada e com uma acidez vibrante, que torna o vinho leve, preciso e muito delicado e com a madeira em pleno equilibrio.

Vinificação: Recepção com desengage total seguida de maceração durante 5 horas na prensa. Prensagem muito suave. Clarificação a 7ºC durante 3 dias. Fermentação em barricas muito velhas de carvalho francês. 12 meses em cubas de aço inoxidável com batonnage dos quais 40% estagiaram em barricas muito velhas de carvalho francês durante 9 meses.

Análises:

  • Álcool: 11,30%vol.
  • Acidez Total: 5,8g/dm3
  • PH: 3,26

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